Cocina ancestral de Hidalgo cautiva al mercado europeo en FITUR 2026

La gastronomía tradicional de Hidalgo se consolidó como uno de los máximos atractivos del Pabellón de México durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026, celebrada en Madrid, España. Con una propuesta rica en historia e identidad, los sabores prehispánicos del estado lograron conquistar a medios especializados y operadores turísticos internacionales.

Platillos elaborados con ingredientes emblemáticos como gusanos de maguey, chinicuiles, hormigas chicatanas y flores silvestres como los gualumbos, destacaron por su autenticidad y exotismo. Medios internacionales, entre ellos Food Design, resaltaron el valor simbólico de esta cocina, que no solo ofrece una experiencia sensorial única, sino que representa la memoria colectiva y el patrimonio vivo del territorio hidalguense ante el mundo.

Elizabeth Quintanar Gómez, titular de la Secretaría de Turismo de Hidalgo, reafirmó el compromiso del gobernador Julio Menchaca Salazar para proyectar a la entidad como una potencia turística global. Durante el evento, se establecieron alianzas estratégicas con la Confederación Española de Agencias de Viaje y se promovieron sitios Patrimonio de la Humanidad como el Acueducto del Padre Tembleque.

Asimismo, se subrayó la relevancia del Tianguis Nacional de Pueblos Mágicos y la conectividad estratégica del Aeropuerto Internacional Felipe Ángeles (AIFA) para facilitar la llegada de viajeros europeos. Con esta destacada participación, Hidalgo refuerza su posicionamiento internacional, transformando su herencia ancestral en un motor clave de innovación para el turismo cultural contemporáneo.

Fuente: La Jornada Hidalgo